来源：西藏养生网 发布时间：2018-04-12
主料牛肉辅料白萝卜，山药，番茄，洋葱，生姜厨具汤锅、炒锅步骤1、先把牛肉切成小方块，然后放冷水中浸泡，并加少许啤酒，共泡半小时
2、泡好后，把水倒掉，把半个洋葱切成洋葱片，牛肉放入锅里，冷水下锅焯，并加入洋葱一起。用铲子把水里血沫子给撇掉，尽量撇干净。血沫子干净了的时候，拿个漏勺把牛肉捞出控干多余的水。洋葱片就不要了，放在一旁。
3、锅烧热，加入一点猪油，以及一点茶油，加入四五片生姜一起爆香
4、这时候把牛肉放入锅里，加少许白酒，以及一些番茄酱在里面，一起翻炒
5、牛肉煸炒到这个样子就可以了，加入开水，加的量没过牛肉，大火烧开 加点盐提味。
6、烧开后，把它倒入汤锅，同样大火开了，转小火煮大概一个小时左右，就是等牛肉软烂了，就可以加入切好的白萝卜 山药 番茄了，然后再一起煮。待萝卜 山药都熟了，再加少许盐 味精调味。牛肉汤也就煲好了！
7、煮好后的样子!
菜谱简介虽然夏天已经来临，不适合吃牛肉这类红肉，但是我这个汤吃了不会上火，而且很补脾养生。小诀窍当然也可以用胡萝卜之类的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。如果喜欢吃辣的人可以在加两三个尖椒，味道会很辣！这个牛肉汤配白米饭很棒，也可以拿它煮牛肉面吃，那不外面的牛肉面差！
小知识
牛肉挑选技巧：
将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而癫痫病可以治愈吗牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
