馒头的花样做法 馒头的家常做法-西藏养生网
当前位置首页 > 人群养生 > 馒头的花样做法 馒头的家常做法

馒头的花样做法 馒头的家常做法

来源:西藏养生网 发布时间:2018-04-13

【导读】馒头的种类有很多,大家最常吃的是白面馒头,而紫薯馒头,南瓜馒头也是很受大家喜爱的,那么下面我们就去了解下馒头的花样做法吧。

1、普通白馒头制作方法

原料:白面、酵母粉、白糖、温水

制作过程:

1.盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中,倒入35度温水化开;另取一碗放入两小勺白糖,用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中,边加边用筷子搅成雪片状;然后将糖水也如此加入到面中。

2.和面,直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时,即表明面已发好,用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状,那就很成功了。这时再开始揉面,边揉边加干面粉,直至重新把面团里的气泡揉没了,也就是面团又恢复到原来的大小即可。

馒头的花样做法 馒头的家常做法

3.将面团搓成长棒状,然后用刀切成均匀大小的剂子,将剂子揉成圆包状,整齐排列在案板上,盖上干净的湿纱布,静置饧半个小时。

4.最后,蒸锅内多放水,屉里铺笼屉布,每个馒头相隔一定距离整齐摆放,盖盖开火,待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3~5分钟再揭盖即可。

2、紫薯、南瓜馒头

紫薯蒸熟后过筛,加入面粉揉成光滑的面团,发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团,发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形,紫色面团在下,白色面团在上,卷成卷,卷紧。然后切成1厘米宽的圆片,切口朝上。

放入冷水锅中,小火,待气上来后,再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖,关火以后再虚蒸个三、五分钟。

南瓜馒头同上。

馒头的花样做法 馒头的家常做法

3、热狗馒头的做法

将制作面种所需要的水,干酵母,白砂糖搅拌混合静置10分钟,慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水,泡打粉,白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。

按照个人喜好将面团分成多段,揉成细条绕脆皮肠2-3圈。

放置蒸笼内二次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火闷5分钟后揭盖。


上一页:王俊凯室友资料照片曝光 个个背景惊人颜值爆表
下一页:《择天记》落落喜欢的是谁?择天记大结局落落和谁在一起
友情链接:
专注中医食疗养生 南宁治疗癫痫病最好的医院 贵阳哪家癫痫病医院好 郑州癫痫医院 郑州康好医院 昆华医院 癫痫病人寿命多长 小儿癫痫病的治疗方法 羊角风怎么治疗
版权所有@西藏养生网 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,入有违反,追究法律责任。